Semur Jengkol Kering empuk tidak bau.
Kamu dapat dengan mudah membuat Semur Jengkol Kering empuk tidak bau menggunakan 24 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Semur Jengkol Kering empuk tidak bau :
- 250 gr jengkol.
- secukupnya Minyak goreng.
- Bumbu Halus.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah (sesuai selera boleh ditambah).
- Sesuai selera cabe rawit bila suka.
- 3 butir kemiri.
- 1 lembar daun jeruk.
- Bumbu Tumis.
- Sejempol Lengkuas, geprek.
- Sebatang sereh,simpul,geprek.
- 3 butir cengkeh.
- 1 batang kecil kayu manis.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 100 gr gula merah.
- 4 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 2 gelas kecil air.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- 1/2 sdt merica.
- 2 sdm kecap manis.
- 2 sdm santan instan (saya sasa).
Langkah-langkah untuk membuat Semur Jengkol Kering empuk tidak bau :
- Rebus jengkol dengan metode 5-30-7 (5 menit rebus,matikan 30 menit,rebus lagi 7 menit). Jangan lupa tambahkan garam. Setelah itu goreng sampai matang dan angkat. NB: teknik melunakkan jengkol bermacam2 ya mom, bisa juga direbus selama 30 menit dengan cemplungin garpu di dlm pancinya, tambahin sereh dan salam. Jangan ditutup. pokoknya langkah pertama,jengkolnya empukkin dulu. Caranya bebas pilih..
- Geprek satu per satu sampai merekah. Tapi jangan sampai hancur..
- Setelah itu,tumis bumbu yang dihaluskan selama 3 menit. Lalu segera masukkan bumbu tumis, aduk hingga harum, setelah itu masukkan jengkol.Aduk sampai tercampur rata..
- Masukkan air, aduk-aduk sampai mendidih, ketika air hampir menyusut,tambahkan santan. Aduk rata sebentar sampai kira2 santan matang. Semur Jengkol kering yg enak siap disajikan.. :).