Ayam Goreng Sunda.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam Goreng Sunda menggunakan 13 bahan dan 7 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Goreng Sunda :
- 1 ekor ayam kampung ukuran kecil.
- 1 ltr air utk bikin kaldu dan 700 ml utk ungkep.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, digeprek.
- Bumbu halus.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri, sangrai.
- 1 cm lengkuas.
- 2 cm jahe.
- 3 cm kunyit (saya menggunakan kunyit bubuk).
- 1/2 sdt merica (saya menggunakan merica bubuk).
- sesuai selera Garam dan gula.
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Goreng Sunda :
- Sangrai kemiri.
- Blender bumbu halus.
- Rebus ayam dengan api kecil, ambil kaldunya.. ayamnya akan kita gunakan untuk bahan ayam goreng nanti.. kaldunya bisa disimpan dikulkas untuk menu yang lain. Atau bisa langsung ayam diungkep dengan bumbu tanpa diambil kaldunya...
- Masukkan bumbu halus kedalam panci, garam, gula, tambahkan air dan masukkan potongan ayam.
- Rebus ayam dengan bumbu, sesekali aduk agar bumbu meresap dan rata. Cicipi rasanya.. sesuaikan asinnya yaa...
- Angkat, goreng dengan api sedang sebentar saja agar dalamnya masih lembut gak kering.
- Apabila ingin disimpan lama, masukkan potongan ayam kedalam toples, tutup dan simpan di freezer, tahan lama. Ketika ingin dimasak, turunkan ke kulkas bawah sampai mencair, lalu goreng seperti biasa sebentar saja.. Jangan kelamaan digoreng yaa agar tetap lembut.. dimakan pke lalapan timun dan sambal terasi, sedapp 🤤.