Simak Cara Membuat Opor Daun Ubi yang Murah

Opor Daun Ubi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Opor Daun Ubi :

• 1 ikat daun ubi, petik, cuci, rebus dgn air mendidih +-10 mnt.
• (kalo ada air abu, bole dipakai, kalo ga ada pakek garam aja).
• Bumbu halusnya, sbb:.
• 5 batang cabai merah keriting.
• 2 siung bawang putih.
• 4 siung bawang merah.
• 2 bh kemiri.
• 1 ruas lengkuas.
• 1/2 sdt garam.
• 1/2 sdt Bubuk kunyit.
• 1/2 sdt bubuk ketumbar.
• Nb: mau pedas tambahkan cabai rawit ya moms.
• 150 ml santan kental dr 1 bh kelapa.
• 600 ml santan encernya.
• 1 bks bumbu opor ayam.
• 1/2 sdt ladaku.
• 1/2 sdt garam.
• 1/2 sdt penyedap kaldu.
• 1/2 sdm gula.
• 1 batang sereh,geprek (tdi saya kelupaan naruhnya🤭).
• 2 lembar daun salam (Ini juga kelupaan 😅).

Langkah-langkah untuk membuat Opor Daun Ubi :

1. Setelah daun ubi lunak, dicuci bersih lagi ke dalam air dingin(air yg mengalir jg bs) gunanya biar cepat dingin. Kemudian di potong 4 bagian. Disini saya pakai santan encernya dikit aja ya moms. Krn mmg tdk mau banyak kuahnya. Kalo mau buat jualan lontong sayur, menu ini bs jadi pelengkapnya, cuman kudu dibanyakin santan encernya..
2. Panaskan minyak, masukan bumbu halus sampai harum, Sereh dan daun salam, aduk², kemudian masukan santan encernya. Tambahkan bubuk opornya. Kemudian daun ubinya. Aduk² smp mendidih. Tambahkan garam 1/2 sdt. Gula, Ladaku. Penyedap kaldu, cicipi rasa ya. Dari bubuk opornya sdh ada mengandung gula, jdi bila mau manis tambahkan, bila ndak mau ya ndak usah lgi..
3. Bila sdh mendidih, masukan santan kentalnya. Aduk² sampai mendidih lagi, matikan kompor. Sajikan dgn menu lainnya spti: ikan sambal, sambal teri kacang, ikan asin, atau ayam goreng sambal belacan/terasi..
4. Selamat mencoba ya moms..