Ayam Betutu Bumbu Bali.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam Betutu Bumbu Bali menggunakan 25 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Betutu Bumbu Bali :
- Bahan :.
- 1 Ekor Ayam Ukuran sedang.
- 100 gram daun singkong muda yang telah di rebus dan di potong".
- Secukupnya minyak sayur untuk menumis.
- Daun pisang (untuk membungkus ayam).
- Bumbu halus :.
- 7 buah cabe merah keriting.
- 5 buah cabe rawit (boleh tambah kalau suka pedes).
- 5 buah kemiri.
- 10 buah bawang merah.
- 5 buah bawang putih.
- 1 sdt terasi.
- 1 sdm ketumbar.
- 2 batang serai(iris tipis).
- 2 sdt merica bulat.
- 3 cm lengkuas (cincang).
- 1 sdt pala bubuk.
- 3 cm kunyit (cincang).
- 4 lembar daun jeruk.
- 3 cm jahe (cincang).
- 3 cm kencur (cincang).
- 1 sdm garam.
- 3 sdm gula pasir.
- 1 bungkus penyedap rasa.
- Air secukupnya untuk merebus.
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Betutu Bumbu Bali :
- Rebus daun singkong dan beri sedikit garam, rebus sampai daun singkong empuk dan matang. Lalu tiriskan.
- Halusnya semua bumbu(saya di blender), lalu tumis sampai matang dan harum..
- Bagi menjadi 2 bagian untuk campuran daun singkong dan ayam. Tumis daun singkong dengan bumbu halus sampai meresap, dan airnya habis (kering).
- Setengah bumbunya lalu lumuri ke ayam bagian luar dan dalam, isi perut ayam dengan daun singkong yg sudah di masak tadi.lalu sematkan dengan tusuk gigi..
- Bungkus ayam dengan beberapa daun pisang. Lalu rapatkan lagi sisi ujungnya dengan tusuk gigi. Lalu kukus ayam selama 60 Menit. Dan setelah selesai kukus lanjut panggang lagi dalam oven sekitar 1 jam. Dengan suhu 180°..
- Setelah matang, angkat. Potong" dan sajikan.. selamat menikmati.