Ayam Bakar Taliwang Pedas.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam Bakar Taliwang Pedas menggunakan 17 bahan dan 9 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Bakar Taliwang Pedas :
- 1 ekor ayam ukuran kecil (600gr).
- Air jeruk nipis.
- 3 lbr daun salam.
- 3 lbr daun jeruk.
- 1 batang sereh.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula merah.
- secukupnya Kaldu bubuk/Penyedap rasa.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- Bumbu yang dihaluskan:.
- 15 buah cabe merah keriting.
- 10 buah cabe rawit merah/setan.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 buah tomat.
- 1 ruas jari kencur.
- Terasi sesuai selera (+/- 1 ruas jari).
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Bakar Taliwang Pedas :
- Siapkan ayam. Belah bagian dada. Bekakak kan yah. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Kemudian cuci bersih..
- Panggang ayam lebih kurang 10 menit sampai agak kecoklatan sambil diolesi minyak goreng supaya tidak lengket (saya pake panggangan teflon,😁). Angkat sisihkan..
- Siapkan bumbu-bumbu.
- Haluskan bumbu-bumbu yang dihaluskan.
- Siapkan penggorengan. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.Tumis hingga harum..
- Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Tambahkan juga air..
- Masukkan ayam. Tambahkan air sampai ayam terendam bumbu. Koreksi rasanya yah.. Masak dengan api kecil/sedang agar bumbu meresap sempurna. Jangan lupa dibalik ya.. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap..
- Setelah matang, angkat ayam kemudian bakar sambil diolesi bumbu..
- Setelah matang angkat dan sajikan. Sebagai pelengkap saya buat sambel kemiri bawang putih..