Lemper Onigiri.
Kamu dapat dengan mudah membuat Lemper Onigiri menggunakan 19 bahan dan 3 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Lemper Onigiri :
- Bahan isian :.
- 250 gr daging sapi cincang.
- 35 gr bumbu opor (ada di posting sebelumnya) https://cookpad.com/id/resep/11845021-bumbu-opor-food-preparation?via=profile.
- 1 sdt gula.
- 1 batang sedang wortel (parut kasar/gobet).
- 1/2 cangkir air.
- 1/2 sdt garam.
- 1/4 sdt kaldu sapi.
- Beberapa Daun Jeruk Purut.
- Minyak untuk menumis.
- Bahan Ketan :.
- Nori bubuk (saya ga punya, alternatif : Nori 1/2 lembar, di potong kecil, haluskan/blender sampai berupa bubuk).
- Beberapa daun jeruk purut (pengganti daun pandan).
- 1/4 sdt garam.
- 1 gelas takaran Air untuk menanak ketan.
- 100 ml santan kental.
- 200 gr beras ketan, rendam +/- 2jam.
- Bahan lain :.
- Lembaran nori.
Langkah-langkah untuk membuat Lemper Onigiri :
- Pertama kita bikin isian : tumis bumbu opor, masukkan daging cincang, beri sedikit air, kemudian wortel, tumis hingga layu, bumbui gula, garam sedikit. Susutkan air, tes rasa. Jika masih kurang sedap-manis bisa tambah gula, garam/kaldu. Sisihkan..
- Sekarang kita buat ketannya. Setelah direndam, masukkan ke rice cooker, tambah daun jeruk purut, garam, santan dan air. Masak sampai matang, setelah itu beri nori bubuk, aduk rata, siap untuk di cetak..
- Basahi tangan dengan sedikit air/minyak goreng. Ambil kira-kira setengah centong ketan, pipihkan, beri isian daging, tutup kembali. Rapikan, bentuk segitiga. Hias dengan lembaran nori. Jadi deehhhh (Maap, proses ga kefoto, tangan dah tanggung kotor 😁). NOTE : isian lemper harus terasa manis sedap (tapi jangan terlalu manis), saya pakai daun jeruk pengganti pandan di ketan karena memang lebih harum aromanya, air saat menanak ketan jangan terlalu banyak ya biar tidak lembek hasilnya..