Cara Membuat Semur Jengkol pedas yang Praktis

Semur Jengkol pedas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Semur Jengkol pedas :

• 250 gram jengkol belah jadi 2.
• 5 lembar daun salam.
• 5 lembar daun jambu biji.
• Segenggam kecil daun melinjo.
• Secukupnya kecap manis.
• 1 sdt saos tiram.
• 4 butir Bawang merah,iris.
• 1 batang sereh geprek.
• 1 ruas jari jahe geprek.
• 1 ruas jari lengkoas geprek.
• 2 lembar daun salam.
• 1/2 sdt garam.
• 1/4 sdt kaldu bubuk.
• 1 sdt gula pasir.
• 300 ml air.
• Bumbu halus:.
• 2 buah Cabe merah besar.
• 3 buah Cabe merah keriting.
• 8 buah Cabe rawit merah.
• 5 butir bawang merah.
• 3 siung Bawang putih.
• 1/4 sdt Ketumbar.
• 1/8 Jinten.
• 1 / 8 Lada butiran.

Langkah-langkah untuk membuat Semur Jengkol pedas :

1. Rebus jengkol ditambah daun jambu biji,daun salam dan daun melinjo hingga empuk,angkat buang daun2 dan airnya cuci bersih rendam 2 malam agar bau jengkol hilang (tiap hari pagi dan sore air rendaman diganti) cuci bersih lagi,tiriskan lalu geprek hingga pipih.
2. Tumis bawang merah iris dan bumbu halus,masukan salam,sereh,jahe dan laos tumis hingga harum dan matang.
3. Masukan kecap manis masak hingga kecap mendidih dan terkaramelisasi masukan garam,kaldu bubuk dan gula pasir tambahkan air masak hingga didih.
4. Masukan jengkol aduk rata tambahkan saos tiram aduk rata tutup panci masak hingga mengental angkat dan siap disajikan.