Semur Jengkol Pedas Manis.
Kamu dapat dengan mudah membuat Semur Jengkol Pedas Manis menggunakan 17 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Semur Jengkol Pedas Manis :
- 250 gr jengkol.
- 6 lbr daun salam.
- 3 batang serai.
- Secukupnya gula merah (disisir).
- Kecap Manis.
- 4 lbr daun jeruk.
- Bumbu Halus.
- 5 buah cabai merah.
- 5 buah cabai setan (sesuai selera).
- 1 ruas jahe.
- 4 butir bawang putih.
- 6 butir bawang merah.
- 4 butir kemiri.
- 1 ruas kunyit.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya kaldu (saya pakai totole).
- 2 ruas lengkuas.
Langkah-langkah untuk membuat Semur Jengkol Pedas Manis :
- Belah jengkol dan cuci bersih, lalu rebus sampai empuk kurleb 45 menit (saya merebusnya di magic com) tambahkan garam, 3 lbr salam, 2 lbr daun jeruk dan 1 batang serai saat merebus..
- Sambil menunggu jengkol empuk, haluskan semua bumbu halus..
- Setelah jengkol empuk, cuci bersih kembali dan geprek atau memarkan agar jengkol lebih pipih (saya geprek menggunakan ulekan)..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek dan serai. Tumis hingga harum lalu masukkan jengkol, tumis-tumis sebentar..
- Tambahkan sedikit air, sisiran gula merah, kecap, garam dan kaldu. Sambil diaduk..
- Setelah bumbu meresap, koreksi rasa. Matikan api, dan jengkol siap dihidangkan..